Nije svaka lavanda jestiva! Kako prepoznati pravu lavandu?
Lavanda je jedna od najomiljenijih mediteranskih biljaka, no mnogi ne znaju da nije svaka lavanda prikladna za korištenje u kuhinji. Ako tražiš jestivu lavandu, važno je znati razliku između pojedinih vrsta. Dobra vijest? I bijela lavanda često je jestiva, ako se radi o pravoj lavandi (Lavandula angustifolia).
Koja je lavanda jestiva?
Za kulinarstvo je najprikladnija prava lavanda (Lavandula angustifolia), poznata i kao engleska lavanda – pronaći ćeš je i u Džungla Plants ponudi.
Njene prednosti:
- nježan cvjetni okus
- manje kamfora (kamfor je prirodna aromatična tvar gorkastog, ljekovitog okusa)
- pogodna za deserte, sirupe i čajeve
- sigurniji izbor za kulinarsku upotrebu
Među jestive sorte često se ubrajaju i:
- bijela lavanda ‘Alba’
- bijela lavanda ‘Edelweiss’
- plave sorte prave lavande
Je li bijela lavanda jestiva?
Da, ako pripada vrsti Lavandula angustifolia. Isto vrijedi i za ružičastu lavandu ‘Rosea’.
To znači da su mnoge bijele lavande potpuno prikladne za:
- šećer s lavandom
- limunadu
- kekse
- čaj
- dekoraciju slastica
Ako se, međutim, radi o drugim vrstama lavande (npr. lavandinu ili španjolskoj lavandi), nisu najbolji izbor za prehranu.
Koja lavanda nije najbolja za kuhanje?
Lavandin (Lavandula × intermedia)
Radi se o križancu prave i širokolisne lavande. Karakterizira ga:
- jači miris
- više eteričnih ulja
- više kamfora
- intenzivniji okus
Zbog toga se češće koristi za:
- mirisne vrećice
- sapune
- eterična ulja
- ukrašavanje vrta
Kako razlikovati pravu lavandu od lavandina?
Prava lavanda
- niži, kompaktan rast
- kraće cvjetne stapke
- gušći cvjetovi
- nježniji miris
Lavandin
- viši grm
- duže stabljike
- razgranatije cvjetne stapke
- intenzivniji miris
Njega lavande: kako se brinuti o lavandi da uspijeva
Svjetlost
Lavanda obožava sunce. Posadi je na mjesto gdje će imati najmanje 6 sati sunčeve svjetlosti dnevno.
Zalijevanje
Nakon sadnje zalijevaj redovito. Kada se dobro ukorijeni:
- u tegli zalij kada se zemlja osuši
- u vrtu zalijevaj samo tijekom sušnih razdoblja
Tlo
Najviše joj odgovara:
- dobro drenirano tlo
- pjeskovita ili kamenita zemlja
- bez zadržavanja vode
Orezivanje
Nakon cvatnje lagano je oreži kako bi ostala gusta i lijepo oblikovana.
Najvažnije pravilo: nemoj rezati u staro, odrvenjelo drvo bez listova. Lavanda najbolje tjera iz mladih zelenih izboja, zato uvijek ostavi nekoliko zelenih listova na granama. Ako je prerežeš prenisko, u staro drvo, često više neće potjerati ili će se vrlo teško oporaviti.
Gnojidba
Lavanda ne treba puno gnojiva. Previše hranjivih tvari znači manje cvjetova.
Važno upozorenje
Za prehranu koristi isključivo netretiranu lavandu. Ukrasne biljke iz neprovjerenih izvora mogu biti tretirane sredstvima za zaštitu bilja.
Različite vrste lavande pronaći ćeš i na našoj web stranici – OVDJE.